Sayur Daun Kelor? Hmmm..segerrrrr

Tetiba saya rindu dengan masakan yang satu ini. Bukan masakan mewah yang mahal harganya dengan rasa yang selangit. Bukan pula masakan yang mudah di dapat di warung-warung pinggir jalan. Tapi masakan ini selalu punya rasa tersendiri dan cita rasa tersendiri. Dan bahkan bagi sebagian orang mungkin asing dengan masakan ini. wah..wah..mulai penasaran ya? Baiklah, sebelum saya menunjukkan masakan apa sebenarnya, saya akan sedikit bercerita tentang darimana saya mengenal masakan ini.

Ibu. Ya...saya mengenal masakan ini saat saya masih kecil dari ibu saya. Dimana masakan ini dulu hanya ibu yang sering memakannya karena anak-anaknya merasa aneh, apa enaknya daun ini di masak. Dan kalau pun mencoba pasti dalam jumlah sedikit, karena selalu tergoda masakan lain yang lebih yummi menurut lidahku waktu itu. Bertahun-tahun kemudian, saat saya sudah berumah tangga. Saya temukan lagi daun ini di halaman depan rumah suami. Bertahun-tahun lamanya saya hanya memangkas tanaman ini tanpa tergoda untuk mencoba memasaknya. Sampai akhirnya saya membaca artikel tentang manfaat daun ini buat kesehatan. Ingatanku melayang pada puluhan tahun silam, saat Ibuku sering memasak daun ini. Saya baru tahu, ooooo...begitulah ibu. Orang desa yang kaya akan ilmu. Kenapa Beliau dulu rutin mengkonsumsi sayur ini.

Akhirnya saya pun mencoba memasak daun ini. cukup sederhana, saya menyebutnya "sayur bening daun kelor". Yuuup...daun yang saya maksud adalah daun kelor. Lengkap dengan sambal terasi dan Teri goreng tepung. Hmmm...nikmatnya. Dan eloknya, anak-anak pun sukaaa sekali ma sayur ini. Paling tidak dua minggu sekali saya memasak sayur ini, tentu tidak semata-mata daun kelor saja. Kadang saya padu dengan daun katuk atau daun bayam. kadang di masak sayur bening, terkadang di bumbu asam. Ah....sama-sama segarnya.

Dan kesukaan pada sayur ini bukan hanya milik saya dan keuarga. Teman kuliah saya di Malang pun ada yang sama-sama menyukainya. Kami kadang tertawa saat ingat kami dipertemukan di Kota ini untuk saling mengenal kesukaan masing-masing. Ah...sederhananya, karena sayur kelor membuat kita bisa tertawa.  Dengan saling berbagi resep ala kami masing-masing.
Hari ini, masih di kost di Kota Malang ini. Kerinduan untuk menyantap menu sayur bening daun kelor kembali menyeruak. Ah, tentunya muskil untuk mendapatkan menu ini di warung-warung atau pun di rumah makan/restoran. Akan tetapi untuk membunuh rindu ini, saya akan berbagi resep dengan kalian. Resep sayur bening daun kelor.

Sayur Bening Daun Kelor

Bahan

Daun kelor

Daun Kelor satu genggam/sesuai selera   
Daun Katuk/Bayam
Air kurang lebih 1 lt

Bumbu
Bawang Merah diris tipis secukupnya
Bawang Putih diriris/digeprek secukupnya
Daun Salam 2 lb
Garam secukupnya

Cara Mambuat
Didihkan air bersama bumbu (kecuali garam), masukkan daun kelor dan daun katuk bersama-sama. setelah setengah matang baru masukkan daun bayam. Setelah semua matang angkat dan taburi garam sesuai dengan selera. Bila suka bisa bubuhkan Bawang merah goreng.
untuk pelengkap sajikan dengan sambal terasi dan teri goreng tepung dan nasi.
Taraaaa...siap di santap di cuaca yang terik.